河北商用电磁灶

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这些商用电磁灶的优缺点可供您参考是否值得购买!

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这些商用电磁灶的优缺点可供您参考是否值得购买!

发布日期:2020-01-02 作者: 点击:

在市场上是否有新的灶具?如果您没有考虑归纳法,也许您应该这样做。以下是一些河北商用电磁灶的优缺点,供您考虑。阅读后,您可以自己决定这些现代奇观是否值得投资。商用电磁灶在欧洲和远东地区都很庞大。但是,随着人们被引入电磁感应技术(通常通过廉价的便携式燃烧器),并且爱上了这些灶具的强大功能,精确度和易于维护,市场每年都在增长。

您应该切换到感应吗?如果您当前拥有电炉灶或电炉灶,那将是一件容易的事:是的,您绝对应该进行开关,因为在各个方面感应都更好。如果您当前有燃气灶,这是一个较难的选择,因为为240V电磁炉添加接线可能会很昂贵-并且取决于您的居住地,电磁炉的运行成本可能比天然气高(即使电磁炉消耗的能量更多)比天然气和常规电力更高效)。 

归纳法不是完美的:有一些实际问题需要考虑。但是,如果您需要功率,精度和控制能力,那么感应是Z好的选择。

在这里,我们列出了Z大的电磁炉灶具的优缺点。可能还有更多(如果您还没有想到的话,请在评论中让我们知道),但是这些都是在讨论论坛和入门产品评论中反复出现的。

商用电磁灶

一、感应如何工作?

商用电磁灶使用传统的电连接器(常见的是240V连接器和50安培的接线),但实际上并不产生热量。相反,热量是磁感应的结果。感应燃烧器是一个铜线圈,当电流通过时,铜线圈会变成磁性(通常称为“电磁体”)。将铁质(即磁性)锅放在燃烧器上时,该锅会完成磁路。然后,锅的抗磁性会产生热量,而不是磁性本身。(有关更多信息,请参见此Wikipedia文章。)

产生的热量是瞬时的。这就是感应加热如此之快的原因,以及为什么水沸腾得如此之快(在某些型号中几乎是燃气的两倍),这就是感应加热Z著名的原因。热量也可即时调节,并在关闭时立即停止。这种快速响应也是使电磁灶具如此精确和高效的原因。还要注意,热量仅在锅中产生,而不在燃烧器本身中产生。这就是为什么电磁炉灶不会过热的原因-那里的热量主要来自热锅,而不是燃烧器本身。此特征具有很多积极的含义,下面将对此进行讨论。

二、优点

1、精确而敏感

电磁炉灶面既精确又响应迅速。这部分是因为所有热量都直接进入锅中(几乎没有热量散失),部分是由于瞬间感应的特性。认真的厨师总是喜欢燃气而不是电炉灶,以实现出色的热量控制-因为电炉的温度需要更长的时间,并且在冷却之前可以在该温度下停留很长的时间-但感应效果更好。热调整是如此  快捷,所以  精确的诱导是一个完全不同的球赛比其它烹调方法。人们通常会发现他们的新型电磁炉具有惊人的学习速度,因为它具有惊人的速度和精度。

例如,当您将食材从冰箱中取出时,您不能将燃烧器打开到中高,而要在锅中放一些油。这种油会在几秒钟内变热,因此您必须准备好原料。 

2、出色的低温控制

大多数人(和评论网站)都称赞感应器的闪电般快速加热。尽管如此(真的如此!),我们真的很喜欢出色 的感应低温控制。感应热可以精确控制到80F的温度。 尝试用煤气炉来做!

这是什么意思?好吧,如果您要在煤气炉上加热精致的食物或想使东西保持温暖,则必须不断对其进行监控,也许要反复取下锅,或者关闭然后再打开燃烧器,以免温度过高。您经常这样做,它是自动的。您甚至可能不再考虑它,或者认为可能会有更好的方法。

但是有。

感应燃烧器能够进行精确的低温控制。大多数全尺寸灶台(和某些便携式锅具)都具有“保持温暖”的设置,这种设置确实有效。您不必担心食物燃烧或锅底烧焦。由于人们对快速归纳的工作方式印象深刻,因此该功能没有被广泛讨论。但是低温控制甚至具有更整洁的功能,因为没有其他烹饪技术也可以做到这一点。 

气体在低设置下将永远无法正常运行,因为火焰(即使是很小的火焰)太热;即使是可以在慢火温度下打开和关闭火焰循环的高端燃气灶,也将运行热冷的热风以保持慢火。这比不循环的气体火焰要好,但不如稳定,恒定的温度好。

电炉的性能可能比燃气更好,但是电炉的温度却不会像感应炉那样低,而且它们缺乏感应炉的所有其他重要功能。

因此,如果低温控制对您很重要,那么感应加热是Z佳选择。

(请注意,价格低廉的便携式电磁炉并非如此,它们的低温控制能力非常差。它们不具备全尺寸电磁炉和某些昂贵的便携式灶具所具备的复杂的热控制功能。)

3、电磁炉是Z安全的炉灶类型

讨论电磁炉灶的利弊时,安全性是电磁炉灶真正发光的领域之一。从本质上讲,电磁炉比其他方法更安全,因为燃烧器不会变热,锅会变热。您可以在上图中看到这一点:锅中的鸡蛋正在烹饪,而燃烧器上的鸡蛋却没有。

此外,电磁炉灶具和灶具还具有许多安全功能,例如锅形传感器,自动关闭功能,控制锁和计时器,可确保安全的烹饪环境。也没有像气体一样的明火,也没有散发烟气(燃气燃烧器释放出少量的一氧化碳和其他不健康的化合物)。 因此,为了整体厨房安全,您不能击败感应。

河北商用电磁灶

4、起搏器

感应磁力会干扰某些起搏器操作。这不是因为归纳法很危险。这是因为磁性会干扰起搏器的操作。是否担心这取决于所涉及的起搏器类型。如果这对您来说是一个问题,请咨询您的医生。他/她将能够告诉您您的起搏器在电磁炉灶头附近是否安全。

5、辐射

有些人担心感应炉发出的辐射。的确,电磁炉会发出一些辐射。所有的电器都是如此,这在现代世界中是不可避免的。归纳技术是一项相当新的技术,因此尚未进行深入研究。但是,从我们对电磁频谱的了解以及对其他辐射物体(从电源线到手机)的成千上万次研究中所获知,我们可以肯定地说电磁炉是安全的。 

6、高效节能

因为锅而不是燃烧器被加热,所以感应烹饪非常有效。实际上,这是Z有效的烹饪方式,其热量损失少于电和燃气(顺便说一句,燃气效率Z低)。

这可能不会导致电费的明显差异,但是可能会再次造成差异。但是即使不是这样,也很高兴知道您正在使用Z有效的能源来加热食物。

7、残留热量少

由于感应烹饪的卓越效率,并且因为只有锅子变热(而不是燃烧器),所以几乎没有残留热量。这有一些重要的含义。

8、凉爽的厨房

如果有一个很酷的厨房,对你很重要,感应是该走的方式。即使其效率不能为您节省大量费用,凉爽的厨房也会在夏天为您节省冷却费用。 


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