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商用制冰机预防性维护计划和清洁消毒检验清单!

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商用制冰机预防性维护计划和清洁消毒检验清单!

发布日期:2019-10-15 作者: 点击:

作为一家餐馆或餐饮服务公司的老板或经理,你必须记录下所有的事情,让制造商的维护半途而废很有诱惑力,但正如俗话所说,“一盎司预防抵得上一磅治疗。”然而,这样做的后果可能是灾难性的。因为食品和药物管理局将冷冻水归类为食物,包括你的冰和商用制冰机就像你的冰箱和里面的易腐物品一样要接受检查。在这种情况下,如果你的冰被发现含有细菌,你的餐馆或设施可能会因为健康检查等级低而受到打击;如果客户因为机器维护不当而生病,你的公司甚至会面临风险。谢天谢地,确保你的制造者保持干净并不复杂。河北商用电磁灶厂家介绍到:遵循以下步骤,你可以确信你为顾客提供的冰既安全又清爽。

一、遵循制冰机维护计划

首先要记住的是你的商用制冰机需要维护的频率。尽管制造商不同,但您应该期望每年至少进行两到四次维护;您的用户手册可以提供特定于您的模型的关于其维护方法和频率的信息。其他制造商对机器本身提供维护指南;星崎杏里制冰机例如,在前面板内侧包含一个标签,其中包含如何正确清洁模型的说明。无论机器的型号如何,请务必遵循制造商的指南,否则可能会损坏机器。

商用制冰机

二、适当的清洁和消毒

光是你的制冰机看起来干净是不够的;任何负责任的餐饮服务供应商都知道,真正的危险来自于你看不见的东西。尽管一些制冰机常见的细菌生长是可见的——任何打开它们的装置并在其部件上发现粘液或藻类的人都可以证明这一点——你不能仅仅因为看不到它们的存在就认为你的机器没有微生物。作为定期维护的一部分,机器的以下部件必须同时清洁。

1、水系统的所有要素

2、空气过滤器(适用于气冷型)

3、蒸发器板(如果钙、铁或石灰堆积)

4、冷凝旋管

5、冷凝器风扇叶片

6、贮料仓

大多数清洁过程可以使用专为制冰机设计的解决方案进行;你的卫生服务提供商应该有一个可用的。一定要选择30%或更少的磷酸,因为磷酸浓度高于30%或更少的磷酸可能会损坏机组的不锈钢元件。可拆卸部件应刷干净,冷凝器盘管也应刷干净。布可以用在橡胶元件上,如垫圈和密封圈。一旦所有部件都清洗干净,那些与水或冰接触的部件必须用漂白剂或商业溶液消毒,漂洗,并风干。在消毒后处理这些部件时,确保彻底清洗双手,以免再次被细菌感染。在拆下制冰机部件时,也要确保制冰机清洗液在水系统中循环流动,并用清水冲洗。Z后,重新组装你的机器,用基本清洁剂好好擦拭它的外部,并检查以确保你的机器有足够的呼吸空间;气流受限会导致故障和性能不佳。

三、制冰机检验清单

当你等待消毒过的元素变干时,一定要…

1、检查设备的温度

2、检查控制装置和线路是否完好无损,运行是否正常

3、检查紧固件的功能和腐蚀情况

4、检查外部过滤系统,必要时更换滤芯

5、检查进水阀滤网是否堵塞

6、检查螺旋钻和轴承(用于挤压制冰机)

这样做将有助于保持您的机器清洁并以Z高效率运行。如果您发现任何问题,您可以自行维护其中的一些元素;例如,使用制冰机清洗液和淡水可以轻松清除进水阀滤网上的堵塞,更换外部过滤系统上的滤芯通常是一项简单而直接的任务。然而,其他领域的问题涉及到更大的问题,这些问题应该由有经验的技术人员来处理——尤其是如果这些问题威胁到您员工的安全(比如线路故障或紧固件松动)。如果您遇到任何此类问题,请务必尽快致电技术人员,以限制停机时间,并确保您的企业仍然是一个安全的工作场所。

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四、优先维护制冰机

商用制冰机常常看起来像是非凡的机器部件。只需插上电源,让它为顾客的饮料降温或包装易腐烂的物品制造所需的冰块。然而,与任何其他机器一样,您的制冰机需要定期维护,以确保它仍然是您企业的宝贵资产。虽然这看起来很麻烦,但现在多做一点点工作比生病的顾客或以后的坏掉部分要好。寻找更多关于如何让你的制冰机保持Z佳状态的信息?我们友好的客户服务代表随时可以回答您可能遇到的任何维护问题。


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