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小妙招:适合商用洗碗机维护的8个智能提示!

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小妙招:适合商用洗碗机维护的8个智能提示!

发布日期:2019-09-11 作者: 点击:

如果你经营或拥有一个商业厨房,你可能知道得太好了。一个商用洗碗机对你的生意有多重要. 你的厨房依赖于它并且每天大量使用它,尽管它非常有益,但也会导致磨损和Z终失效。既然两者都是其中之一厨房里Z贵Z重要的设备照顾好它,尽可能地防止破损,延长寿命是你Z大的利益。清洁你的商业洗碗机和提供定期维修是保持洗碗机在Z佳操作状态的关键,并确保它以Z佳的效率运行。定期维修不仅可以减少将来的问题,而且还可以使你很容易地发现损坏或破损的零件。

在他们变得庞大而严肃之前处理较小的问题降低维修成本和避免昂贵的设备替换. 在这样一个重要的设备上的一个资本投资比许多企业能够处理的更多;另一个的必要性可能意味着一个巨大的挫折,甚至是一个彻底的灾难。在本文中,商用洗碗机厂家将介绍8个小提示帮助您妥善保管您的商用洗碗机这将延长你的机器的寿命,即使每天大量使用。

1、从菜肴中刮去食物残渣

在繁忙的厨房里工作的每个人都知道它能得到多大的压力,但即使在Z繁忙的时候,每个人都应该尽Z大努力来照顾洗碗机。你的员工可以做的事情之一就是延长洗碗机的寿命。总是刮掉餐具上的食物残渣然后放在洗碗机里面。快速冲洗盘子也是理想的。

商用洗碗机

这种类型的预防性维修将减少与餐具一起进入洗碗机的食物残渣和油性残留物,防止大块食物进入洗碗机系统,造成堵塞过滤器、喷嘴、洗手卡等问题。

2、始终遵循手册

不管是把书架放在一起,还是进行输送机维护,我们都会感觉自己可以在不经过手册的情况下自行计算一切。但我们经常不能,我们甚至不应该尝试执行这样一个严肃的任务,如商业洗碗机维护不遵循制造商的规格。

你可以做很多事情使事情出错,所以如果你真的打算做这件事的话,请花时间阅读手册。你不会想用一种错误的化学物质腐蚀你的冲洗手臂和管道,或者导致无法修复的洗碗机故障,现在你呢?

让每个员工都通过手册可能是浪费时间。更好的是,有助于专门为处理维护的员工量身定做的简短、易于阅读的指令,并把它放在靠近洗碗机的地方。

3、定期检查化学品

漂洗助剂,洗涤剂和消毒杀菌剂是Z重要的商用洗碗机用化学品,因为他们负责有闪闪发光的清洁和消毒的菜肴。低浓度或高浓度会引起客户注意到和不会欣赏的问题,所以确保每天检查化学水平,Z好是在开始循环之前。

这里仅举一个例子,在漂洗助剂水平不合适的情况下可能发生的情况是:低漂洗助剂浓度不会适当地擦洗洗涤物,造成表面上可见的水滴和条纹;另一方面,高漂洗助剂浓度会再次引起可见的污渍,如彩虹色、气泡痕和条纹。

4、定期检查碟子架

你需要定期检查盘架是否因经常使用而产生碎裂现象. 机架通常是油漆或涂布以保护,损坏的机架可能会引起相当多的问题。

也就是说,碎裂的覆盖物和锈迹会堵塞过滤器,甚至损坏洗碗机的泵;损坏的机架很难使用,而且昂贵的更换,等等。你可以用受损的食品级油漆涂抹受损区域,或者每次发现损坏时简单地购买新的机架(价格取决于隔间和扩展器的类型和大小/数量从10美元到100美元不等)。

5、至少每20个周期清洗一次过滤器

你应该定期检查你的过滤器和任何食物颗粒或粘性。食物垃圾会堵塞过滤器,防止排水,导致清洁效果不佳,产生臭味。您可以通过清洗过滤器至少每20个周期(更重的清洗需要更频繁的清洗)来避免这些问题。

滤清器应该用柔软的刷子在流水下清洗,有时牙签可以用来去除顽固的食物颗粒。只要确保你从来没有击败过滤器任何东西,以消除杂质,因为它肯定会损坏它。

6、每天更换水箱水两次

一个很好的提示总是有更好的清洁结果是空满罐淡水一天两次或至少每20次洗涤周期. 为了更有效,你可以在清洗过滤器的同时改变水箱的水。

干净的水每次都会提供干净的盘子,清洗水箱内部有助于防止细菌的生长。此外,将水箱中的水过夜,会导致机器停止并抽取污浊的水。

商用洗碗机厂家

7、清洁洗碗机的内部

商业洗碗机的目的是通过快速清洗大量的碟子来支持快速的厨房交通。作为一个清洁装置并不意味着洗碗机不需要清洗。此外,如果洗碗机不定期清洗,则不能清洗和消毒。

由于大量的食物颗粒不会进入排水管,而是留在洗碗机内,建议建立一个日常清洁程序延长菜肴的使用寿命,防止停机时间,防止细菌生长。

你应该始终遵循制造商的清洁Z佳做法,每一个商业洗碗机类型,但有适用于所有类型的碟机的一般清洗程序.

8、手上有洗碗机技术员

让一个合格的技术人员停在你的厨房每年至少检查一次. 维修在一定程度上可以在内部进行,应该每天或每周由工作人员,但严重的任务需要专门知识。

商业洗碗机技术员应检查机器并检查部件的状况,清洗电磁阀过滤器;洗碗机的除垢在石灰积聚的情况下,确保化学分配器正常工作,检查密封件的密封性,诊断隐藏的问题,更换零件以防损坏等。


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