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如何购买商用洗碗机—购买商用洗碗机的干净指南!

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如何购买商用洗碗机—购买商用洗碗机的干净指南!

发布日期:2019-08-28 作者: 点击:

在你购买之前商用洗碗机让我们来做Z难的部分。免费提交询价会得到为您提供满足任何供应需求的产品和价格——所有这些都在一个地方!高档洗碗机是商业厨房中无处不在的设备。为你的厨房选择一个合适的洗碗机是经营一个干净的、餐馆质量的厨房的核心,无疑会影响公众对你的生意的看法。餐厅的洗碗机不适合手头的工作,可能会有玻璃器皿、餐具和器皿结壳,让顾客心烦意乱的风险,也可能会有健康检查失败的风险,这可能会威胁到你的生意。

在与供应商接触之前,一定要用可用的洗碗机来衡量商业厨房的具体清洁需求。在考虑为您的企业购买商用洗碗机时,有许多因素需要考虑:劳动力需求、占地面积、洗碗能力、初始成本和维护成本以及效率。这些因素经常联系在一起。例如,高容量商用洗碗机通常比低容量洗碗机在物理上更大(因此将占据更多的占地面积),并且通常比低容量洗碗机花费更多(初始和长期维护)。许多高端、高容量洗碗机在能源和用水方面也更有效率,这对你可能很重要。

商用洗碗机

作为一项总体策略,我们建议您在联系供应商之前列出您的优先事项,以便他们的产品符合您的需求。

一、劳动要求–预清洗/漂洗

一些商用洗碗机配有预漂洗装置,减少甚至消除了人们在将盘子放入洗衣机前对其进行预漂洗的需要。或者,如果你想减少冲洗的时间和人力成本,可以考虑购买预冲洗装置。您的员工可以在将盘子放入洗衣机之前,使用预冲洗装置轻松喷洒掉任何食物残渣。

二、在高温和低温模型之间进行选择

大多数商用洗碗机有高温和低温两种型号。对于完全清洁,两种型号都需要洗涤剂和各种清洁剂,但是高温型号主要通过将洗涤水加热到足够高的温度进行清洁,而低温型号需要使用额外的化学试剂进行完全清洁。每个都有优点和缺点。

1、高温优势

运行成本通常低于同等低温机器(更少的清洗周期、每个周期使用更少的水、更短的清洗周期和更大的机架容量)。

高温机器通常效率更高,这使得它们在特别繁忙的厨房里有一点优势。

高温机器更擅长去除油脂、重油和其他非常耐磨的残留物。

不足之处

初始成本明显高于同等低温机器,如果没有预装增压加热器,初始投资还会进一步增加。

2、低温优势

初始成本明显低于同等高温机器。

不足之处

化学试剂可能会损坏某些类型的餐具和金属(在购买低温洗碗机之前,请确保您的餐具与您将在洗碗机中使用的化学试剂兼容)。

与同等高温机器相比,运行成本更高(对于坚硬的残渣和油脂,可能需要频繁的再清洗周期,更长的清洗周期,更低的机架容量,每个周期使用更多的水,以及化学试剂的额外成本)。

要了解更多信息,请查看这些问答这里和这里以下内容:

三、商用洗碗机选项

你对洗碗机的选择将取决于许多因素:空间需求、周转率、成本和你将使用的餐具类型。例如,如果您经营酒吧或俱乐部,或者如果您的餐厅有相当大的酒吧面积,您可能会发现有必要购买一台单独的玻璃清洗机,这将使您能够安全快速地清洗玻璃器皿(在酒吧环境中,玻璃器皿的转动率非常高),而不依赖于现有的混合洗碗机。你所在机构的具体需求应该决定你考虑购买的洗碗机的类型。

1、台底式洗碗机

台底式洗碗机的Z高容量约为每小时40个搁架,通常被需要更紧凑、节省空间的机器的较小厨房使用,并且其餐具周转率相对有限

2、门式洗碗机

如果空间允许,门式机器能处理的盘子比柜台下的要多得多。供应商提供各种各样的产品,有些型号的货架容量与欠售洗碗机相似,而其他型号高达每小时90个甚至100个货架。门式洗碗机通常与附属洗碗机一起使用,以提供简化的装载/卸载操作。门式洗碗机通常安装在厨房的角落,以节省空间,尽管洗碗机的设计可能会限制其放置,所以请与供应商确认洗碗机是否适合所需的位置。有单支架和双支架选项,标准洗碗机支架为20英寸x 20英寸。

直的配置从前到后传递碗架。

角落配置从前到后传递碗架。

3、传送带洗碗机

输送机洗碗机出现在非常大的餐馆里,但更常见的是在自助餐厅、宴会厅和其他餐具周转率很高的场所。输送机洗碗机的容量可以达到每小时450个架子。传送带宽度和内部间隙是决定什么能够穿过该装置的重要因素。

河北商用洗碗机

4、飞行洗碗机

飞行洗碗机使用传送带代替洗涤架。盘子被放在传送带上,然后依次送入洗衣机进行洗涤。这些洗碗机代表了行业中Z高的容量。他们每小时能洗成千上万个盘子。费用、容量、劳动力和占地面积的要求通常将购买者限制在医院、宴会厅、学校/学院和其他大型食品供应商。

5、锅和平垫圈

锅和平底锅清洗器经常出现在面包店,但也可能出现在淀粉多、食物结块或厚锅和平底锅周转率高的餐馆(这可能更难清洗,或者可能不适合现有洗碗机)。锅和锅清洗机利用高压水将难以去除的残留物从商用炊具和器皿中吹出。锅碗瓢盆清洗机可以节省大量人力成本和低效率,因为它将自动清洗引入通常手动清洗的炊具。

6、玻璃垫圈

玻璃清洗机的功能与锅式和盘式清洗机相反——玻璃清洗机不是喷洒高压水,而是喷洒低压水,以安全地清洗大量玻璃器皿,同时Z大限度地减少破损。玻璃清洗机Z适合酒吧、俱乐部和任何提供相当大酒吧服务的餐厅。玻璃清洗机每小时可以翻转几百到几千个玻璃杯。


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