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烘焙辩论:烘焙时烤箱的选择,哪种更适合您呢?

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烘焙辩论:烘焙时烤箱的选择,哪种更适合您呢?

发布日期:2019-08-21 作者: 点击:

烘烤的Z佳烤箱是什么?我们概述了燃气烤箱、商用电烤箱和对流烤箱的所有优缺点,了解哪一种Z适合您。无论你是发现了对厨房的新爱好,还是只想为你的爱人做点特别的东西,你可能会想,你现在的烤箱是不是Z好的烤箱。好消息是什么?无论你有什么类型的烤箱,你都可以创造出一些烘焙的杰作!然而,每种类型都带有一些需要知道的信息,以充分利用其烘焙能力。感谢以下专家厨房,这里有一些关于如何克服你的烤箱类型在烘焙部门可能存在的缺点的建议,这样你就可以正式拿出饼干模具和蛋奶酥拉面,开始烹饪了!

石家庄商用电烤箱

一、用煤气炉烘烤

1、优点:

-与电烤箱不同,煤气炉的热量是瞬时的,所以加热非常快。

-如果你的家已经安装了煤气管道,煤气烘干炉将比电烤箱更具成本效益。

2、缺点:

-烤箱加热不均匀,因为温度波动很大。

-大多数煤气炉都有"热点,“影响食物烹饪的均匀性。

-煤气炉的内部往往比其他类型的炉子更潮湿,导致食物变褐和变脆的问题。

3、烘焙技巧:

-因为它们臭名昭著的热点,你必须在烹饪过程中旋转你的烹饪托盘。

-为了让你的烤箱加热更均匀,在地板或烤箱Z低的架子上放一块披萨石。不过,不要直接在石头上做饭(石头只是为了散热)。

-因为煤气炉里更潮湿,所以考虑把你想要的食物放在架子顶上烤得更棕色,或者把烤箱温度调高25度,让食物更脆更脆。

-避免用黑色金属烤盘烹饪,因为这会导致食物底部燃烧。

二、用商用电烤箱烘烤

1、优点:

-因为电线圈加热和冷却缓慢,产生的辐射热相当稳定和均匀,温度峰值和下降较少。

-电烤箱内部保持干燥,这有助于食物变脆并变成金黄色。

-当线圈完全打开时,热量就不那么强烈了,所以你不必太担心食物的下侧会燃烧。

-电烤箱比煤气炉便宜得多。

2、缺点:

-与气体加热不同,电线圈需要一段时间才能加热到Z高温度。

-在电烤箱里,你的食物很容易被烤焦。

3、烘焙技巧:

-由于线圈需要一些时间来预热,考虑预热的时间要比你认为必要的时间长,以确保Z佳温度。

-为了避免食物过度褐变,如果你注意到食物的边缘或顶端在剩下的食物做好之前很久就开始变黄了,可以在盘子顶部宽松地盖上一些铝箔。

-电烤箱的“Z佳位置”在中间。对于Z常烹饪的食物,将托盘放在中间的架子上。

商用电烤箱

三、使用对流烘箱烘烤

1、优点:

-由于其第三个加热元件和风扇,食物周围的热空气得以稳定保持。

-你的食物烹饪比其他烤箱快。

-你的食物比其他烤箱烹饪得更均匀。

2、缺点:

-因为“对流”通常是烤箱上的一种设置,当烤箱关闭时,会出现与使用传统烤箱烘焙相同的问题——无论是气体烤箱还是电动烤箱(对流烤箱可以是两者之一)。

-带有对流设置的烤箱通常比传统烤箱更贵。

3、烘焙技巧:

-因为它烹饪食物的效率如此之高,所以把食谱要求的温度降低25度。

-同样,因为你的食物往往烹饪得更快,所以要注意它,尤其是在烹饪时间快结束的时候。

-为了确保空气循环良好,用低边锅烹饪。

-如果你在煮一些“易碎”的东西,比如蛋奶酥,不要使用对流设置,因为空气可能会吹走混合物,扭曲Z终结果。

既然你知道你的烤箱能胜任这项任务,现在是时候确保它能持续加热了。


本文网址:http://www.hbhgcj.com/news/627.html

关键词:商用电烤箱,河北商用电烤箱,石家庄商用电烤箱

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