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商用大功率电磁灶的烹饪原理及优缺点!

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商用大功率电磁灶的烹饪原理及优缺点!

发布日期:2019-07-24 作者: 点击:

商用大功率电磁炉是一种新型的烹饪设备,环保、易操作、易清洗。它受到越来越多用户的欢迎。那么新型大功率商用电磁灶的优缺点是什么?首先让我们看看这些大功率电磁灶的烹饪原理:

它的原则大功率电磁灶是通过控制电路将交流电输出到低频交变磁场中,使得导磁炊具本身产生大量密集涡流,将感应电流转化为热量来加热食物。

商用大功率电磁灶

这种加热方法非常有效,大功率电磁炉的主要优点是:

1、加热速度快:由于直接加热的原理,可以在几秒钟内将锅的温度提高300度以上。

2、无明火:无明火加热带来的优势首先是安全性,因为它不需要易泄露、易燃的能量,安全性大大提高。其次,由于没有明火,工作表面的清洁度也大大提高了,改进了。并且在没有额外热辐射的情况下,厨师不必在烹饪过程中忍受高温。

3、使用非常方便:大功率电磁炉烹饪的关键参数很容易做到,精确控制温度和时间,帮助操作者节省时间,并有助于统一菜肴的口味。

但它也有一些缺陷:

1、使用习惯和人性化设计:大功率电磁炉作为一种新型烹饪设备,其应用时间与明火烹饪相比仍然非常短,在一些特定的菜肴中,它并不十分适合人们使用。习惯,这需要制造商和消费者之间的共同磨合来推动这种绿色烹饪设备的应用。

2、缺乏标准:与成熟的家电相比,大功率电磁炉的相关技术标准和规范仍然相对匮乏,制造商混杂,产品质量参差不齐。对于用户来说,选择一个有研发能力的有经验的制造商是明智的。

感应烹饪背后的工作原理是磁感应。商用电磁灶由放置在烹饪区域下方的螺旋盘管组成。当我们在其上放置感应兼容炊具并接通电源时,在该线圈中流动的电流产生振荡磁场。这些磁场引起炊具中的电流,并且由于该电流的流动而产生热量。因此,烹调的热量是在炊具本身中产生的,不像热源在离炊具有一定距离的其他灶具。

商用电磁灶提供了许多好处/优势,如汽油和电动炉灶。

一、效率

商用电磁灶比煤气灶和电动炉灶都有效。这是因为如上所述,商用电磁灶顶部的热量来源是炊具本身,因此从热源到炊具的热量传播的损失尽可能减少。普通商用电磁灶的效率是84%,而燃气灶具和电灶具分别为40%和65%。

二、快速烹饪

通过使用商用电磁灶,我们可以烹调食物相当快,因为热源是炊具本身,更多的能量可用于烹饪食物。此外,当我们在烹调的不同阶段改变温度时,它是高度响应的。它也可以在自动模式下工作,通过预先选择它已经被编程的配方,然后它可以独自导航到不同的温度范围。

另一方面,电热炉灶的响应时间是相当大的,因为加热线圈需要自己的时间来加热和冷却,而在燃气灶具中,我们必须手动调节火焰。

三、安全

商用电磁灶比他们的同类更安全。主要原因是没有火焰,在没有火焰的情况下,完全消除了火灾危险。此外,在商用电磁灶上绝对没有气体爆炸的可能性。

由于烹调锅内产生热量,而感应灶台的表面保持相对较冷(它将从热锅中接收热量),燃烧的风险相当低。即使你把手放在烹饪区,机器打开,也不会有燃烧的危险,因为只能在铁磁炊具内产生热量。在燃气灶具和电灶具中,随着炊具的热量通过它们的表面流动,燃烧的机会也会增加。

四、易用性和维护性

通过感应控制面板操作商用电磁灶就像使用现代智能手机一样。与电子和燃气灶具相比,它们非常容易使用。用一块布擦干净是清洁它们所需要的。由于炉灶表面是由陶瓷玻璃制成的食品颗粒不粘在上面。商用电磁灶表面大部分是完全平坦的,没有任何物理按钮或孔,所以清洗它们变得容易得多。然而,在煤气和电灶台的情况下,它们的表面在烹饪过程中变热,任何沸腾或滴下立即干涸,留下污渍,这使得整个清洁过程成为一项繁琐的任务。它们也有微小、复杂的部分,使它们变得单调乏味。

商用大功率电磁灶厂家

五、效用节约比尔

显然,商用电磁灶是Z有效的烹调食物的方法,效率更高意味着更少的公用事业消耗。这种减少的公用事业消费肯定会反映你每月的账单。

六、环境友好型

在所有的选项中,商用电磁灶是Z环保的。由于它们的高效率,与电和燃气灶具相比,它们需要更少的烹饪能量,从而减少能量足迹。与天然气和电炊具不同,感应烹饪不会增加周围环境的温度,从而在厨房创造出更舒适的工作环境。

即使其固有的限制,使我们只使用感应兼容炊具和更高的初始成本,商用电磁灶向我们提出的选项,使我们的烹饪更有效和更容易。


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