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在选择合适的商用洗碗机和配件前我们需了解的知识!

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在选择合适的商用洗碗机和配件前我们需了解的知识!

发布日期:2019-07-10 作者: 点击:

餐厅、招待服务和其他食品服务业务需要为客人提供清洁卫生的餐具、玻璃器皿和餐具。在许多企业中,由于时间限制或生产需求,手工完成这项工作并不是一种选择,因此商用洗碗机是必不可少的设备。所有这些机器必须是高效和可靠的,因为它们必须经得起一致的重型使用,但是各种可用的模型意味着操作员需要知道哪一个将最适合他们的厨房。

一、种类

商用洗碗机有四种主要形式:门式、输送机、底盘和飞行型。门式洗碗机配备有由大把手提起的门以提供进入内部的通道,而输送洗碗机被构造成自动地将机架从单元的一端运送到另一端。反洗碗机是紧凑的,前加载单元,将适合在小空间使用台面。

商用洗碗机

飞行式洗碗机设计有多个部分,并能满足最高的生产需求。因为它们比其他的菜肴样式更大和更复杂,这些单元可以为您的操作定制,并通过呼叫从客户护理代表购买。

你也必须在A之间做出选择。高温或低温洗碗机。一高温洗碗机顾名思义,使用加热到至少180度的水来消毒器皿。这些机器需要和A配对。增压加热器如果一个没有内置到单位,使水达到正确的温度。这可能会导致比用低温机器看到的更高的公用事业费用,但这些都没有常规的化学补充剂的消毒费用。

相比之下,A低温洗碗机依赖于冷却水和化学品的卫生。这些通常使用较少的水,比高温机器更节能,但并不总是清洁玻璃器皿的最佳选择,因为它们可能留下微量的消毒化学品,这些饮料会负面影响饮料的味道,防止啤酒形成泡沫状的头部。如果你要清洗精致的玻璃器皿和其他玻璃器皿,你可以投资一个旋转式玻璃清洗机,这是一个柜台清理单元,轻轻清洗和消毒玻璃器皿,可能会损坏传统的洗碗机。

二、容量

商业洗碗机的容量由每小时可洗多少个机架来衡量。虽然具体的模型容量不同,欠洗碗机往往具有最小的容量,而输送机洗碗机具有最高的能力。其中最常见的三种餐具机。虽然一些门式洗碗机具有较低的机架/小时容量,但大多数更适合中型操作。为了让您更好地了解您的操作需要的容量,我们将翻译不同的机架每小时评级到一些眼镜和菜肴,你可以比较你的平均每小时的要求。

反洗洗碗机可以在每小时20到45个机架之间洗涤。用有限数量的碟子或安装在吧台后面作为专用玻璃机。每小时24个洗碗机的洗碗机可以每小时洗大约600个菜,或者每小时洗864杯,而每小时有40个货架的柜台洗碗机可以洗1000碗菜和1440杯每小时。

一些门式洗碗机每小时的货架容量较低,在10到45之间。通常每小时携带108个架子。每小时63个货架的门式洗碗机每小时可以洗1134个盘子,这些单元的最高容量可以处理2700个盘子和每小时3888杯。然而,许多具有低容量的洗碗机被评为洗涤罐和平底锅,因此它们将运行更长的循环,更适合于去除残渣上烘焙。

对于需要大量生产的设施,输送机洗碗机是设计用于在每小时202到287个机架之间洗涤。在每小时202个货架上,一台传送器洗碗机可以清除5025个盘子和9045个玻璃杯每小时,而最高等级的传送器洗碗机将每小时洗多达7175个盘子或玻璃杯。

三、操作

了解你购买的洗碗机的劳动要求是很重要的。下洗碗机需要员工弯腰去装卸行李架,并且必须安装在下拉门打开时工作流程不会中断的地方。

门式洗碗机可以更容易地被纳入一个洗手间或厨房,因为模型可用于安装在直通应用,以及角落布局。这些洗碗机把架子放在一个工作高度,这样可以让员工在不必弯腰的情况下更快速地装卸。与脏的和干净的菜肴搭配,它们可以直接装载和卸载。

传送带洗碗机由于体积大,需要安装的空间最大,但由于它们可以冲洗大量的架子,所以被认为是省力的解决方案。虽然货架通过这种类型的商业洗碗机自己,他们需要被加载在一边,卸载在另一个循环完成后。像门式洗碗机,输送机洗碗机可能更舒适使用,因为机架是在一个较高的高度,可以搭配菜肴表,以便更容易装卸。

四、安装

货架率是很重要的,但是如果找不到你的产品的话,找一台洗碗机并不会有很大的帮助。在购买一个之前,你应该知道洗碗机的尺寸和你有多少空间,包括宽度和高度,以及任何清除要求。

虽然商业洗碗机的安装建议将在不同类型和单个单元之间有所不同,但您将要考虑电力、饮用水和排水的可用性。你也应该知道你的单位是否需要一个通风罩,它能消除高温洗碗机释放的冷凝液,防止它在你的厨房里聚集。

洗碗机商用

五、配件

一旦你决定购买哪一个商业洗碗机,你就需要考虑哪些配件有助于厨房员工优化洗碗机工艺。

菜谱可以添加自定义配置,以建立从您的洗碗机,使厨房工作人员有足够的空间来实现有组织的洗涤系统,并可以包括额外的组件,如下架,水槽,或橱柜。巴士浴缸是清理脏餐具从餐桌上的重要组成部分,也有助于厨房洗碗机工作流程的效率。这些都有多种颜色,所以它们可以为它们的颜色编码,以防止肮脏和清洁物品的交叉污染。

洗碗机架是确保餐具清洁和安全的最好方法。玻璃支架应用于保持精致的玻璃器皿不被机器中的强力水射流推挤和破碎。平板货架有适当的器皿。这些机架也可以用来干燥和储存这些物品在洗涤和服务之间。


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