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维护好商用洗碗机延长机器的预期寿命!

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维护好商用洗碗机延长机器的预期寿命!

发布日期:2019-06-26 作者: 点击:

这是周六晚上,您的餐厅已经客满。您精心制作的菜肴正被送到热切等待的客户手中。所有人都喜欢酒杯和混合饮料。是的,这是每个餐馆的梦想,直到,呃-哦,你的商用洗碗机决定停止工作。那个梦现在是你Z可怕的噩梦成真了。

那么你能做些什么来防止商用洗碗机的故障呢?与所有商用设备一样,适当的维护将提高其性能并延长机器的预期寿命。记住,维护良好的洗碗机可以使用20年。下面是几个维护步骤,您可以采取,以照顾您的商用洗碗机。

一、阅读用户手册:在清洁、维护或维修任何设备之前,请务必阅读提供的用户手册或在线查看。

二、预压缩程序:即使是Z好的商用洗碗机也不是食品处理。在将食物放入洗碗机之前,确保您的员工彻底清除了食物残渣。否则会堵塞过滤器。

商用洗碗机

三、清洗过滤器:定期检查过滤器。如果你看到食物颗粒和过滤器上的黏糊糊,水的流动将被阻塞,导致盘子的清洁不好。过滤器堵塞也会阻止水的排出。为了避免这些问题:

1、如果使用洗碗机进行大清洗,则每20个周期或更频繁地清洗一次过滤器。

2、不要用任何东西敲打过滤器以除去颗粒。相反,取下过滤器,用刷子在流水下清洗,或者用牙签清除卡住的食物。

3、清洁后,确保重新安装过滤器(相信我们-人们忘记重新安装的次数比你想象的要多)。

四、彻底清洁内部:这需要每天进行。

1、关闭开关按钮和主水阀。

2、将溢流管从洗涤槽中拆下,以排空水。要执行此操作,请关闭“打开/关闭”按钮,然后按“排水泵”按钮,直到所有水都完全排空。

3、拆下喷枪,松开固定螺丝,彻底清洗喷水嘴和清洗和冲洗臂。

4、重新组装所有部件并将喷涂臂重新安装在座椅上,用相应的螺钉固定。

5、彻底清洁油箱。不要使用漂白剂或氯基清洁剂,或使用金属刷或腐蚀性产品,否则会损坏机器。

五、漂洗剂:就像家用洗碗机一样,商用洗碗机也需要漂洗剂,以防止餐具和玻璃杯上出现条纹和斑点。不充分的漂洗剂也会导致餐具和玻璃杯不完全干燥。每天早上检查清洗剂的用量。您可以通过调整分配器上的螺钉来增加或减少在每个循环期间释放的漂洗辅助剂的量。

保定商用洗碗机

六、水箱水:为了避免洗得不干净的盘子,至少每20个清洗周期或每天两次,更换水箱水。前一天留在机器中的水箱水也可能导致机器停止并吸水。

七、一天结束的例行程序:一天结束时,让洗碗机的门打开,让机器通风。

八、每年例行检查:让合格的技术人员检查机器,清洁电磁阀过滤器,去除加热元件上的水垢,检查密封件的密封性,检查部件的状况和/或磨损,检查分配器的工作情况。


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